Cáncer colorrectal: Consumir ultraprocesados se asocia con mayor riesgo de esta enfermedad

Un 10% más de ingesta de estos alimentos y bebidas aumenta un 11% el riesgo de desarrollar este cáncer.

Consumir alimentos y bebidas ultraprocesados podría aumentar el riesgo de padecer un cáncer colorrectal, según un estudio del Instituto de Salud Global de Barcelona (ISGlobal) de la Fundación ‘La Caixa’, basado en cuestionarios nutricionales.

En un comunicado este martes, ISGlobal ha explicado que se ha concluido que un 10% más de ingesta de estos alimentos y bebidas aumenta un 11% el riesgo de desarrollar este tipo de cáncer, en el estudio publicado en ‘Clinical Nutrition’.

Los grupos de alimentos que más contribuyeron a la ingesta de alimentos ultraprocesados fueron las bebidas azucaradas (35%), los productos azucarados (19%), los alimentos listos para consumir (16%) y las carnes procesadas (12%)

Para lograr estos resultados, se entrevistó y controló a 7.843 adultos españoles, la mitad diagnosticados de cáncer colorrectal, de mama o de próstata, y la otra mitad sin cáncer.

Se evaluó su ingesta dietética mediante un cuestionario validado que recogía la frecuencia de consumo de alimentos y bebidas durante un año, y estos se clasificaron según su grado de procesamiento con el sistema NOVA, de referencia en el sector.

Los alimentos con el grado más alto de procesamiento, según esta clasificación, son formulaciones industriales con más de cinco ingredientes, que suelen contener sustancias añadidas como azúcar, grasas, sal y aditivos; por ejemplo, las bebidas azucaradas, los alimentos precocinados, y la bollería industrial.

Fuente: Levante 27-03-2021

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