El tipo y origen de la grasa determinan el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares
Según este estudio del CIBERobn, el consumo de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, mayoritariamente grasas vegetales procedentes del aceite de oliva y frutos secos, reduce entre un 32 y un 50 por ciento el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, mientas que el consumo de grasas saturadas y los trans (principalmente procedentes de alimentos cárnicos y procesados) se asocia a un riesgo de padecer hasta un 30 por ciento más de enfermedades del corazón.
Fuente: Comunicación CIBERobn
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