Las intoxicaciones alimentarias más frecuentes

Cada año enferman en el mundo unas 600 millones de personas por ingerir alimentos contaminados.

Ahora que ya estamos en verano, debemos tener especial precaución con las intoxicaciones alimentarias. Las altas temperaturas favorecen a que se rompa la cadena de frío. Pero, además, al comer fuera y relajarse las costumbres porque estamos de vacaciones, los alimentos pueden estropearse con más facilidad, como indica la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).

Tal y como recoge 20 minutos, no todos los alimentos son peligrosos, al igual que no todas las intoxicaciones alimentarias son tan frecuentes como otras. Hoy descubriremos algunas de las más habituales para aprender a prevenirlas.

Listeriosis

La listeriosis es una de las intoxicaciones alimentarias más frecuentes. La responsable es la bacteria Listeria monocytogenes que puede crecer incluso en la nevera (baja temperatura). La intoxicación provoca fiebre alta, sintomatología gastrointestinal leve… y en mujeres embarazadas aborto o parto prematuro.

Campylobacteriosis

Esta segunda de las intoxicaciones alimentarias más frecuentes se debe a la bacteria Campylobacter jejuni. Los síntomas suelen ser «dolor abdominal, diarrea explosiva, muy intensa y duradera y en ocasiones sanguinolenta, malestar general, fiebre, náuseas, a veces vómitos», según indica la OCU.

También podemos encontrar la escombroidosis, salmonelosis y la escherichia Coli, entre otras.

Fuente: 20minutos 09-07-2020

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