Presencia de bacterias multirresistentes en un 40% de muestras de carne de supermercado

by TweetSalud | 20 abril, 2023 7:15 am

Importancia de intervenir el producto desde la granja hasta la mesa para proteger al consumidor.

Se ha detectado la presencia de ‘E. coli’ multirresistente en un 40% de muestras de carne de supermercado analizadas por un estudio. En concreto, se trata de una investigación llevada a cabo por la Universidad de Santiago de Compostela-Lugo, que se ha presentado en el Congreso Europeo de Microbiología Clínica y Enfermedades Infecciosas (ECCMID 2023).

La resistencia a los antibióticos está alcanzando niveles peligrosamente altos en todo el mundo. Se calcula que las infecciones resistentes a los fármacos matan a unas 700.000 personas al año en todo el mundo y, según las previsiones, la cifra aumentará a 10 millones en 2050 si no se toman medidas, por lo que la Organización Mundial de la Salud (OMS) considera que la resistencia a los antibióticos es una de las mayores amenazas para la salud pública a las que se enfrenta la humanidad.

Las bacterias multirresistentes pueden propagarse de los animales a las personas a través de la cadena alimentaria pero, debido a sensibilidades comerciales, los datos sobre los niveles de bacterias resistentes a los antibióticos en los alimentos no están ampliamente disponibles.

Fuente: Consalud[1] 20-04-2023

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