Sulay Tovar: «La educación es fundamental para combatir la obesidad»

Alimentación saludable. 

Sulay Tovar, investigadora Ramón y Cajal y directora del grupo Diabesidad, del Cimus, aborda en una entrevista con La Voz de Galicia, la obesidad, que se ha convertido en la segunda causa de muerte prevenible a nivel mundial.

Pregunta-¿Es culpa del estilo de vida o de la carga genética?

Respuesta-Hay de todo, pero nuestra forma de vida es lo más importante. Apenas un 2 % se corresponden con ciertas mutaciones genéticas. Un ejemplo: ser rubio o moreno es algo totalmente genético, pero aunque estés predispuesto genéticamente a tener pecas, si no tomas el sol, no te van a salir. Así que, llevando una dieta saludable y haciendo ejercicio, aunque estemos predispuestos, no tiene por qué desembocar en una obesidad.

P-¿Cuáles son los errores más frecuentes que se cometen con la alimentación?

R-El exceso de comidas rápidas y procesadas, porque no sacian y provocan la necesidad de querer comer más. También las dietas extremadamente restrictivas, que al principio hacen que bajes de peso, pero después tu organismo necesita energía, te pide que comas más y se produce el efecto rebote. La pirámide alimenticia que estudiábamos en el colegio es mentira. La base no tienen que ser los carbohidratos, hace falta comer más verduras, frutas, arroz, pasta, proteínas… pero más repartido.

P-¿La obesidad también es un problema para el sistema sanitario?

R-Los costes directos para el sistema sanitario debido a la atención para personas con sobrepeso u obesidad ascendió en el 2016 a 1.950 millones de euros y puede llegar a los 3.000 millones de euros en doce años.

P-¿Qué se puede hacer para combatir su avance?

R-La educación es fundamental, tanto en el colegio como en casa. Se han impulsado muchas campañas, pero no puede ser que cuando un niño llegue a casa lo único que encuentre para comer sean galletas, bollos o bebidas carbónicas.

Fuente: La Voz de Galicia 01-02-2019

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