Un proyecto piloto del CSIC para la creación de productos de farmacia con residuos del aceite

El alperujo es un residuo semisólido compuesto por orujo, agua de vegetación y restos de la aceituna.

En países como España, la producción de aceite de oliva es una actividad industrial estratégica que enfrenta el reto del tratamiento de los residuos que genera, como el alperujo, algo que el proyecto Life Cyclops busca solucionar ofreciendo a estos “subproductos” una segunda oportunidad. Según detalló el investigador del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Francisco Plou, el alperujo es un residuo semisólido compuesto por orujo, agua de vegetación y restos de la aceituna del cual se generan millones de toneladas anuales.

Para mitigar este impacto, el proyecto europeo en el que trabaja Plou, que tiene una planta piloto instalada en la planta de Capricho Andaluz en Cabra, propone un “innovador” enfoque de economía circular que da a estos desechos una segunda oportunidad mediante una tecnología que integra un sistema de biorrefinería utilizando agua como único disolvente para recuperar de forma ecológica los polifenoles, unas moléculas con potentes propiedades antioxidantes.

Como explicó Plou, la prioridad del consorcio ha sido “caracterizar esa mezcla de polifenoles” para identificar sus concentraciones, con especial interés en el hidroxitirosol por sus beneficios cardiovasculares, reconocidos por la Unión Europea.