Los peligros de chupar las cabezas de langostinos y otros mariscos
El nivel alto de ácido úrico que puede provocar la ingesta de abundante mariscos, puede provocar enfermedades como la gota
Tener los niveles altos de ácido úrico se conoce como hiperuricemia y, aunque no es una enfermedad, puede llegar a serlo si este cuadro persiste, ya que aumenta el riesgo de enfermedad por gota o por piedras en el riñón
Por ello, desde hace varios años, los expertos en nutrición vienen advirtiendo sobre los posibles problemas de salud de chupar las cabezas de los langostinos u otros mariscos. Aunque, el problema no surge únicamente por el ácido úrico.
Las cabezas de marisco, especialmente langostinos, gambas, cigalas o carabineros, son una de las partes más sabrosas de la comida para la mayoría de personas. Por ello, muchas de ellas tienden a chupar las cabezas de este marisco al consumir estos productos.
Sin embargo, los nutricionistas desaconsejan chupar cabezas de mariscos, ya que contienen colesterol y cadmio, un metal pesado que se acumula en las entrañas de los crustáceos.
De todos modos, chupar las cabezas de los langostinos de vez en cuando no es necesariamente malo para la salud. Pueden surgir problemas cuando se ingiere demasiado. Además, comer muchos mariscos también puede conducir a niveles elevados de ácido úrico.
Fuente: Tododisca 28-12-2022
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