Celiacos: Higiene y desinfecci贸n contra los al茅rgenos
Piezas clave para acabar con la contaminaci贸n cruzada y los al茅rgenos en la industria alimentaria
El 27 de mayo se ha convertido en una cita ineludible en el calendario de los cel铆acos de Espa帽a puesto que se celebra el D铆a Nacional del Celiaco con el fin de visibilizar y apoyar a las personas que padecen esta enfermedad autoinmune que cada vez m谩s conocida y que afecta al 1% de la poblaci贸n espa帽ola.
Aunque cada vez es m谩s conocida esta afecci贸n, las personas celiacas todav铆a se enfrentan a grandes obst谩culos para llevar una dieta libre de gluten. Seg煤n el informe de precios sobre productos sin gluten 2021 de FACE, los celiacos tienen que asumir un sobrecoste de 934,69 euros anuales para tener una dieta acorde a sus necesidades. Adem谩s, el 80% de los productos manufacturados pueden contener gluten y algunos de los productos b谩sicos como el pan o la harina deben ser sustituidos por otros especiales y que habitualmente tienen un precio mayor.
Por eso, es fundamental el compromiso de la industria alimentaria para garantizar la m谩xima seguridad en las plantas de alimentaci贸n. En este sentido, la empresa de higiene y desinfecci贸n Cleanity lleva colaborando varios a帽os con FACE para crear soluciones innovadoras que garanticen la seguridad alimentaria y protejan la salud de las personas.
鈥Nuestra alianza con FACE nos ayuda a elevar la importancia de una correcta eliminaci贸n de los al茅rgenos en la industria alimentaria y a seguir innovando y liderando la transformaci贸n en la higiene industrial鈥, explica Mariam Burdeos, directora general de Cleanity. Adem谩s, a帽ade que este tipo de alianzas son muy beneficiosas y repercuten en el cliente final.
La compa帽铆a valenciana tiene una gama espec铆fica de soluciones enzim谩ticas destinadas a la eliminaci贸n de los principales al茅rgenos, centrada en el gluten, la prote铆na de la leche y el huevo ya que son los principales causantes del 70% de las retiradas de producto.
Fuente: Tinkle 27-05-2021
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