El 4 % de españoles son vegetarianos y el 0,8 veganos
El seguimiento de dietas de exclusión de forma no plenamente justificada podría suponer un riesgo para la salud.
Un alto porcentaje de la población trata de eliminar de su dieta, sin considerar los daños que puede conllevar, alimentos que consideran poco saludables, como los aditivos, la lactosa, el gluten, la carne o el pescado, según un estudio que cifra en 4 % la población vegetariana y en el 0,8 la vegana.
En la mayoría de los casos, las exclusiones alimentarias se realizan sin tomar consciencia del daño a la salud que puede conllevar eliminar alimentos sin supervisión médica, según consta en el informe ‘Tendencia de exclusión alimentaria en la población española’, elaborado por la Fundación Mapfre junto a la Academia Española de Nutrición y Dietética, que se presenta hoy.
El informe busca detectar y cuantificar la proporción de población española que excluye, total o parcialmente, un alimento, nutriente o ingrediente específicos, para lo que se ha preguntado a una muestra de 3.150 residentes en España de forma aleatoria y estratificada.
Según ese estudio, se entiende que la dieta flexitariana (vegetariana con ingesta ocasional de carne o pescado) se sitúa entorno al 7 por ciento, el vegetarianismo se sitúa un poco por debajo del 4 por ciento y la de veganismo algo por debajo del 0,8 por ciento.
Fuente: Heraldo 26-09-2022
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