El riesgo de cáncer se desencadena por lo que comemos

El riesgo de cáncer se desencadena por lo que comemos

Los lácteos o la carne pueden aumentar el desarrollo de algunos tumores, según apuntan recientes estudios

El c├íncer┬áes una de las patolog├şas m├ís temidas, sino la que m├ís, para la mayor├şa de las personas. Sin embargo,┬ácontrolar algunos factores externos que est├ín en nuestra mano, como la dieta o el consumo de t├│xicos ÔÇôcomo el tabaco o el alcoholÔÇô reducen notablemente el riesgo de padecer alg├║n tipo de c├íncer,┬áya que┬á┬źuno de cada tres tumores tiene que ver con una alimentaci├│n inadecuada┬╗, advierte┬áEmilia G├│mez Pardo, doctora en Bioqu├şmica y Biolog├şa Molecular y asesora cient├şfica en temas de nutrici├│n y salud de CRIS contra el c├íncer.

A esta afirmaci├│n se le han sumado recientemente nuevas evidencias cient├şficas┬áque ponen sobre la mesa ÔÇônunca mejor dichoÔÇô la responsabilidad de┬ádesarrollar algunos tipos de c├íncer en funci├│n de lo que comemos. Ejemplo de ello es el┬átumor de pr├│stata, el m├ís frecuente entre los varones y el tercero en mortalidad, y en torno al cual se ha argumentado, hace unos d├şas, que┬áel consumo excesivo de l├ícteos puede resultar perjudicial, ya que aumenta el riesgo de esta neoplasia hasta un 25%,┬átal y como han sugerido investigadores de la Escuela de Medicina de la LLU, en Estados Unidos, en un art├şculo publicado en la revista cient├şfica ┬źAmerican Journal of Clinical Nutrition┬╗.┬á┬źEn este nuevo estudio la relaci├│n riesgo-consumo se establece con una alta ingesta diaria de leche, de m├ís de 400 gramos y con independencia de que esta sea o no baja en grasas, frente a los estudios anteriores en los que la asociaci├│n se daba con un alto consumo del grupo de l├ícteos que incluye leche, queso y yogurt. Desde CRIS contra el c├íncer creemos┬áimportante recalcar que un consumo moderado de leche, alrededor de unos 200 gramos al d├şa, no se ve acompa├▒ado de un aumento del riesgo┬╗, matiza G├│mez Pardo.

Estudios como este vuelven a poner bajo la lupa algunos alimentos que cargan con la sospecha de cancer├şgenos, a pesar de que la clave est├í en la cantidad de ingesta┬áde los mismos. ┬źA la vista de este y de los anteriores estudios,┬álos resultados no permiten aconsejar a poblaci├│n general que se evite el consumo de l├ícteos, si bien, y teniendo en cuenta el principio de precauci├│n, se sugiere que hombres con antecedentes familiares de c├íncer de pr├│stata o con presencia de otros factores de riesgo┬áeviten un consumo elevado de este tipo de productos┬╗, recomienda G├│mez Pardo

La vinculaci├│n entre l├ícteos y c├íncer de pr├│stata no es nueva, ya que se ha especulado con ella desde hace a├▒os. ┬źDado el alto contenido de calcio de los l├ícteos se ha valorado su participaci├│n en el aumento del riesgo, pero hasta el momento la evidencia era muy limitada. Este estudio es novedoso, pero no se puede establecer una relaci├│n entre el consumo de vegetales ricos en calcio y riesgo, lo que invita a descartar el papel de este nutriente┬╗, asegura la especialista.

Fuente: La Raz├│n 23-06-2022


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