Un proyecto piloto del CSIC para la creaci贸n de productos de farmacia con residuos del aceite
El alperujo es un residuo semis贸lido compuesto por orujo, agua de vegetaci贸n y restos de la aceituna.
En pa铆ses como Espa帽a, la producci贸n de aceite de oliva es una actividad industrial estrat茅gica que enfrenta el reto del tratamiento de los residuos que genera, como el alperujo, algo que el proyecto Life Cyclops busca solucionar ofreciendo a estos 鈥渟ubproductos鈥 una segunda oportunidad. Seg煤n detall贸 el investigador del Consejo Superior de Investigaciones Cient铆ficas (CSIC), Francisco Plou, el alperujo es un residuo semis贸lido compuesto por orujo, agua de vegetaci贸n y restos de la aceituna del cual se generan millones de toneladas anuales.
Para mitigar este impacto, el proyecto europeo en el que trabaja Plou, que tiene una planta piloto instalada en la planta de Capricho Andaluz en Cabra, propone un 鈥渋nnovador鈥 enfoque de econom铆a circular que da a estos desechos una segunda oportunidad mediante una tecnolog铆a que integra un sistema de biorrefiner铆a utilizando agua como 煤nico disolvente para recuperar de forma ecol贸gica los polifenoles, unas mol茅culas con potentes propiedades antioxidantes.
Como explic贸 Plou, la prioridad del consorcio ha sido 鈥渃aracterizar esa mezcla de polifenoles鈥 para identificar sus concentraciones, con especial inter茅s en el hidroxitirosol por sus beneficios cardiovasculares, reconocidos por la Uni贸n Europea.
Fuente: Aproafa 01-11-2026聽
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