El 13% de los españoles se declara vegetariano
El consumo de carne ha descendido en un 5,6% desde 2012.
El vegetarianismo es una forma de alimentación que se compone de frutas, verduras, semillas y hierbas y excluyen de su dieta el consumo de origen animal como la carne y el pescado. España sigue siendo uno de los países con mayor consumo de carne per cápita aunque su consumo decae paulatinamente en los últimos años. Según datos del Ministerio de Alimentación, Agricultura y Pesca, el consumo medio es de casi 50 kg por persona al año, muy por encima de los 21 kg recomendados por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Sin embargo, se constata que su consumo ha descendido un 5,6% desde 2012 y el de frutas y verduras ha crecido en un 10,5%, tal como se desprende del último informe de Consumo y Alimentación de España, elaborado por El Ministerio de Alimentación, Agricultura y Pesca de España.
El proyecto Smart Protein, financiado por la Unión Europea (UE), concluye que el consumo de carne ha descendido en Europa. El informe valida que se está produciendo un cambio significativo en los hábitos de los consumidores europeos respecto al consumo de proteínas y la tendencia es optar por una alimentación más centrada en alimentos de origen vegetal
En este proyecto se concluye que el 7% de los encuestados sigue una dieta basada completamente en plantas, casi la mitad de los encuestados (46%) ya ha reducido su consumo de carne y el 40% planea hacerlo en el futuro, mientras que el 30% tiene la intención de reducir su consumo de lácteos.
Esto demuestra que los alimentos de origen vegetal atraen cada vez más a los consumidores que se preocupan por la salud, el medio ambiente y el bienestar animal y, en consecuencia, están ajustando sus hábitos de consumo.
Por su parte, la consultora Laterm, en su informe ‘The Green Revolution’ constata también esta tendencia a la baja del consumo de carne en Europa y el interés creciente por las alternativas basadas en vegetales. Se concluye que en España, en los últimos cinco años, el número de negocios vegetarianos o veganos se ha duplicado, alcanzando casi los 800 establecimientos.
Fuente: Ok Diario 09-06-2022
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