Presencia de bacterias multirresistentes en un 40% de muestras de carne de supermercado
Importancia de intervenir el producto desde la granja hasta la mesa para proteger al consumidor.
Se ha detectado la presencia de ‘E. coli’ multirresistente en un 40% de muestras de carne de supermercado analizadas por un estudio. En concreto, se trata de una investigación llevada a cabo por la Universidad de Santiago de Compostela-Lugo, que se ha presentado en el Congreso Europeo de Microbiología Clínica y Enfermedades Infecciosas (ECCMID 2023).
La resistencia a los antibióticos está alcanzando niveles peligrosamente altos en todo el mundo. Se calcula que las infecciones resistentes a los fármacos matan a unas 700.000 personas al año en todo el mundo y, según las previsiones, la cifra aumentará a 10 millones en 2050 si no se toman medidas, por lo que la Organización Mundial de la Salud (OMS) considera que la resistencia a los antibióticos es una de las mayores amenazas para la salud pública a las que se enfrenta la humanidad.
Las bacterias multirresistentes pueden propagarse de los animales a las personas a través de la cadena alimentaria pero, debido a sensibilidades comerciales, los datos sobre los niveles de bacterias resistentes a los antibióticos en los alimentos no están ampliamente disponibles.
Fuente: Consalud 20-04-2023
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