Manuel Trijueque: «Frente al estreñimiento frecuente toma mantequilla»
El ayuno profundo es el prologando, cuando se activa de verdad la autofagia, el reciclaje celular.
Manuel Trijueque, en una entrevista con La Razón, anima a asumir un rol activo en la salud en «Sano, libre, vivo» (Edit. Maluma). Comer, realizar ejercicio, dormir y hacerse chequeos médicos rutinarios son algunas de las pautas que da.
A continuación se recoge parte de la entrevista:
Pregunta- Recomienda comer primero mariscos, seguidos por pescados y carnes (con sus vísceras y huevos). ¿Por qué este orden?
Respuesta– Porque no es una moda, es memoria biológica. Los mariscos fueron una de las primeras fuentes de información nutricional que permitió a nuestra especie expandir su cerebro y refinar su sistema nervioso. Son una fuente natural de omega-3 EPA y DHA, claves para apagar la inflamación crónica de bajo grado. Además, concentran minerales esenciales como el yodo, zinc y selenio que sostienen la energía celular y protegen la función tiroidea. Los pescados y las carnes, especialmente con sus vísceras, continúan esa lógica ancestral: nutrición completa, sin residuos innecesarios. Y el huevo merece un lugar sagrado. Si hubiera un alimento de primera división sería él.
«El marisco no es un lujo ocasional, es un alimento fundacional»
P- ¿Cuántas veces a la semana hay que tomar marisco, porque la recomendación oficial es 3 veces pescado y marisco?
R- Todos los días. El marisco no es un lujo ocasional, es un alimento fundacional.
P-Promueve el ayuno varias veces al año. ¿Qué opina del intermitente?
R-El ayuno profundo es el prologando, cuando se activa de verdad la autofagia, el reciclaje celular. Y aquí viene la parte incómoda: en un adulto sano eso no ocurre hasta pasadas 56-72 horas sin ingerir ninguna molécula nutricional. Todo lo demás es otra cosa.
P-¿Qué aconseja frente al estreñimiento?
R-Te va a sonar tremendamente raro, pero deja el kiwi y toma mantequilla. Lo más valioso para tus bacterias intestinales es el butirato, un ácido graso de cadera corta que ellas aman y que es fundamental para la salud digestiva.
Fuente y Foto: La Razón 24-03-2026
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